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«Resulta que lo que sentimos por un animal y cómo le tratamos tiene mucho menos que ver con el tipo de animal que es que con la percepción que tenemos de él. Creemos que comer vaca está bien, pero que comer perro está mal, por lo que percibimos a las vacas como animales comestibles y a los perros, como no comestibles y actuamos en consecuencia. Se trata de un proceso cíclico porque no es solo que las creencias determinen nuestra conducta, sino que nuestra conducta refuerza nuestras creencias. Cuanto menos perro comemos y más vaca comemos, más reforzamos la creencia de que los perros no son comestibles y las vacas, sí.»
Por qué amamos a los perros, nos comemos a los cerdos y nos vestimos con las vacas, Melanie Joy
George P. Thomson y Paul Dirac en la ceremonia de apertura del IX Congreso de premios Nobel. Lindau, 29 de junio de 1959. Créditos: Keystone Features/Hulton Archive/Getty
